‘Yeni yasağa uyulursa denizde bolluk sürecek’

Haber: Türker Peközer (İAHA)

Beyoğlu Balık Pazarı’nda balık sezonunu açılmasıyla en çok hamsi ve palamut satılıyor.  Pazarda hamsinin kilosu 3 ile 5 lira, palamutun fiyatı ise büyüklüklerine göre 5 ile 8 lira arasında değişiyor. Çarşıda hamsi ve palamut kadar ilgi görmese de istavrit, kalkan, karides de balık tezgahlarında müşterilere sergileniyor. 

Beyoğlu Balık Pazarı balıkçı esnafından İsmail Türk, fiyatların ucuz olması nedeniyle müşterilerin en çok hamsi ve palamuta ilgi gösterdikleri olduğunu söylüyor.

“Hamsi 3-5 lira, palamut ise 5-8 liradan satılıyor. Şimdi denizde balık bol ve fiyatları ucuz. Haberlerde sürekli balık konusu işleniyor. Bu durum insanların balık pazarlarına ilgi göstermesine neden oluyor.”

İsmail Türk, balık sezonunun açılmasıyla ithal balık ve çiftlik balığı satmadıklarını vurguluyor.

“Hiçbir şekilde ithal balık alıp, satmıyoruz. Genelde balıklarımız Marmara ve Karadeniz’den geliyor. Çinakop, lüfer, palamut, hamsi, istavrit, çipura, levrek gibi balıkları alıp satmaya çalışıyoruz. İthal olanlar mesela kalamar gibi su ürünlerini genelde restoranlar tercih ediyor.”

Beyoğlu Balık Pazarı esnafından Türk, son yıllarda çokça tartışılan “Balık bitecek mi?” sorusuna şöyle yanıt veriyor:

“Balık et gibi değildir, Eti koyarsınız dolaba aylarca kalabilir ama balık günlük tüketildiği için, hemen satılması gerekir. Balıkçılar sezon açılır açılmaz yaklaşık 252 ton balık avladı ve balık ucuzladı. Marketçiden tutun herkes balık halinden balık aldı, sattı. Bu yüzden de balık pazarlarında fiyat düştü. Ben Türkiye’de insanların balık konusunda bilinçlenme vaktinin geldiğine inanıyorum. Balığın kırmızı etten daha faydalı olduğunu artık herkes biliyor. Bence devletimizin halkımıza ‘hangi balığın, hangi ayda yeneceği’ konusuyla ilgili doğru bilgilendirme kampanyaları yapması gerekli.”

Karaköy Balık Pazarı ise balığı ucuza almak isteyenlerin sıkça uğradıkları adreslerden biri. Burada hamsinin kilosu 4 ve 5, palamutun tanesi ise 4 ve 6 liradan satılıyor. Karaköy Balık Pazarı esnafından Ömer Satıcı, Karaköy Balık Pazarı’na olan ilgiyi şöyle anlatıyor:

“Balık sezonu palamut, istavrit ve hamsi ile başladı. Müşterilerimiz çoğaldı. Bu ilgiden çok memnunum. Aslında insanlarımız medyatikleşti. Televizyonda gördükleri her şeyi hemen uygulamaya başlıyorlar. Nerede ucuzluk var, haberlerde görüp öyle geliyorlar. Sizler bizim haberimizi yaptığınız sürece bizim işlerimiz de hep yolunda olacak! Bizim satışımızı aslında et fiyatlarının yüksekliği de etkiliyor. Et fiyatının yüksek oluşu vatandaşımızın ilgisini balığa çekiyor. Bu ilginin Aralık ayına kadar sürmesini bekliyoruz.” 

Kadıköy Balık Pazarı’nda fiyatlar 2 lira artıyor. Burada hamsinin kilosu 7, palamutun tanesi ise 8 liradan satılıyor. Ama esnaf bu küçük fiyat artışının balık pazarına olan ilgiyi azaltmadığını söylüyor.

Pazar esnafından Hayati Arayıcı, “En çok istavrit, hamsi ve palamut satılıyor. Bunların içindeyse palamut başı çekiyor. On gün önce mezgit, çipura ve levrek satıyorduk,”diyor ve balık pazarına olan ilgiyi geçen yıla göre değerlendirerek şunları söylüyor:

“Geçen yıl sezon başladığı zaman ilk yirmi beş gün çok yoğundu. Kimi almak için geliyordu, kimi meraktan. Bazılarıysa haberlerde gösterilen fiyatların gerçek olup olmadığını teyit ediyor. Biz sezonun nasıl geçtiğini ancak yirmi gün sonra anlayabiliriz. Bu yıl balık bol diyorlar. Eğer balıkçılar yeni yasağa uyarlarsa bolluk devam edecektir. Örneğin çinakop bu sene çok diyorlar. Palamut için de aynı şeyi söylüyorlar.

“Halkın yüzde yirmi beşi balık konusunda bilinçli diyebilirim. Yüzde yirmisiyse hiç  bilmeden yiyor. Kulaktan dolma bilgilerle balık alıp, yemeye çalışıyor halkımız.”

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hal Balık fiyatları 12 Eylül 2012 tarihinde ise şöyle: 

12.09.2012 tarihli Su Ürünleri hali fiyat listesi: