GENEL SPONSOR
Financial Times gazetesinin yazarı Jansis Robinson’un 2009'da Türk şaraplarını övmesinin üzerinden daha 1 yıl geçmeden ülkemizi şu yaşadığımız dünyada sayıları sınırlı “şarap üstadları” istila etti. Ülkemizde henüz "olağanüstü" sınıfına giren şarabımız yok, ama "mükemmel" sınıfında şaraplarımız olduğunu artık bütün dünya farketmeye başladı.
Prof. Mehmet Ömür-Euractiv.com.tr Şarap Yazarı
Geçtiğimiz hafta sonu 2 grup Masters of Wine Türk şaraplarını tatmak üzere İstanbul’a geldiler ve şaraplarımıza yıldızlı pekiyi veya pekiyi olmasada iyi notlar verdiler.
Davetlerden birincisini Kavaklıdere, Kayra, Vinkara, Doluca ve Büyülübağ Şarapçılık Şirketlerinin birlikte kurdukları Wine Of Turkey (WOT) grubu verdi. İkinci gurubu ise Veritas Şarap Eğitim ve Organisayonu ağırladı.
Dünyada 279 tane olduğu bildirilen ve kendilerine Masters of Wine yani şarap üstadları denilen kişilerden ) 15 i İstanbulda 3-4 gün içinde yüzlerce şarabımızı tadıp not verdiler.
Bu üstadlar arasında ilk grupta dünyada şarap konusunda otorite kabul edilen Oz Clarke, BBC’de program yapan, Economist dergisi ve The Observer şarap yazarı ve Londra’da şarap okulu sahibi Tim Atkin, dünyanın en büyük şarap yarışması olan International Wine Challenge yarışmasının kurucusu ve eş başkanı Charles Metcalfe, şarap yazarı ve danışmanı Caroline Gilby, yazar Stephen Brook, eğitmen ve danışman Susan Hulme, eğitmen ve sommelier David Furer vardı. İkinci grupta ise “Yaşayan en önemli Bordeaux bölgesi şarapları uzmanı kabul edilen Kont John Umberto Salvi; CNBC ve Sky Business televizyonlarına şarap programları yapan Daily Telegraph yazarı John Downes, Opus Vino yazarı Sarah Abbott ve yine Tim Atkin; BBC’de yeme-içme programları hazırlayan Jonathan Pedley; Decanter, Wall Street Journal ve World of Fine Wine dergilerinde yazan Beverley Blanning; Los Angeles Times şarap yazarı Joel Butler; Decanter’de yazan Julia Harding; ile Hollanda’nın MW unvanlı tek şarap uzmanı olan Frank Smulders vardı.
Ülkemizde henüz “olanüğanüstü” kategoride şarabımız yok ama mükemmel grubuna giren şaraplarımız var. Bu şarapları incelediğimizde son 3-4 yıl içinde üretilen şaraplar olduklarını görüyoruz. Ön plana Kavaklıderenin Pendore serisi çıkıyor. 20 üzerinden 16-17 puan arasında puanlar toplamış Boğazkere, Öküzgözü ve Şiraz Pendore. Pendore Şiraz sadece 6000 şişe kadar üretilmiş nadir bir şarap. Bulabilirseniz mahzeninize bir kaç tane yatırmaktan kaçınmayın.
Oylamalar 20 veya 100 üzerinden yapılıyor. 20 üzerinden 18 in üzeri olağanüstü şaraplar. Bunlardan henüz bize bulunmuyor.
Kayra 3 mükemmel şarap üretmeyi başarmış. Bunlar da monosepaj ve Ökügözü, Merlot ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış şaraplar. En eskisi 2006 da üretilmiş. Dolucanın da 2 yıl önce ürettiği Grenache ve Tuğra Kalecik Karası da ustalarca mükemmel bulundu.
İyi şaraplar kategorisinde de onlarca şarabımız var. Bu şarapların üreticileri arasında bilinen markalar olduğu kadar sürpriz yapan çok yeni daha adı duyulmamış hatta daha piyasaya verilmemiş ürünler bile var.
Urla şarapçılığın sahibi Can Ortabaş ve Likya Şarapçılık şarap dünyasına çok başarılı bir şekilde girdiler. Şarabı bilen ve gönül veren genç üreticilerin çok daha iyi işlere imza atacaklarına inanmak istiyor insan.
İyi şarap yapmanın koşullarından biri üzümü çok sulamayıp toprağın derinliklerinden besinini bulmaya zorlamaktır. Buna üzümü strese sokmak denir. Böylece üzüm çok daha güzel aromalara sahip olur.
Türk şarapçılığı da son 20 yıldır büyük sıkıntı içindeydi. ÖTV, vergi üzerine vergi, ülkedeki son ekonomik kriz şarapçılığımızı strese sokarak ilerlemesini sağladı sanıyorum.
Üstadların üzerinde durduğu konular arasında şaraplarımızın uluslararası platformda tanıtılması, özllikle yeni bir Pazar olan Asya ya yönelmesi, dünyadaki önemli restoranların menülerine sokulması, Türkiyeye gelen turistlere şaraplarımızın tanıtılması, çok şarap tüketilen ülkelerde tadımlara sponsorluk yapılması gibi konular var. Hangi üzümlerin öne çıkarılması gerektiği konusunda farklı görüşler ortaya çıktığını görüyoruz. dünyanın bildiği ve sizden çok daha iyi yaptığı üzümleri bir kenara bırakıp kendi üzümlerinizi tanıtın diyenler olduğu gibi önce bu üzümlerle yabancıları tavlayın, Türkiye’nin müslüman bir ülke olmakla birlikte dünyanın en eski bağ ve şarap ülkesi olduğunu anlatın daha sonra da kendi üzümlerinizi öne sürersiniz görüşünde olanlar da vardı.
Fiyatları düşük tutmak gerektiği vurgulandı, dünya artık ucuz ama iyi şaraba yöneliyor.
Sonuç olarak Türk şarapçılığı son 10 yıl içinde tüm sıkıntılarına, “4 yılda 17.000 alkollü içki satış noktasının” kapatılmasına rağmen şarap üretim ve tüketiminde bir yandan artış sağlarken bir yandan da kalitesini yükseltti; kaliteli şaraplar üretmeye başladı. Olağanüstü şarapların üretilebilmesi için Tübitak 2,5 milyon liarlık bir araştırma başlattı. Şarapçılığımızın geldiği yere seviniyoruz ve dünyada tanıtımına katkıda bulunacak bu tür etkinliklerin devam etmesini diliyoruz.
Üstadlar ve Türk şaraplarına verdikleri puanlar
Bu konuyla ilgili olarak bugün Hürriyet gazetesinde yeralan haberde Türk şaraplarına verilen notlar ayrıntılı olarak sunuldu.
İşte Türk Şarap üstadı çıkması için yapılan çağrı ve şarap notları:
İlk Türk Master of Wine’ı bekliyoruz
BORDEAUX’da yaşayan Civita-vecchia Kontu, Master of Wine John Umberto Salvi, “İlk Türk Master of Wine bir an önce olsun istiyorum. Lütfen içinizden biri olsun” dedi. Salvi, “Dünyanın birçok yerinde sayısız etkinlik gördüm; bu kadar iyisini görmedim. Sıcak, samimisiniz. Türk şaraplarına destek olmak, bilinirliğinize, ihracatınıza katkı vermek istiyoruz” diye konuştu.
Dokuz Master of Wine’ın verdiği puanlar
Uluslararası üzümlerden
üretilen kırmızı şaraplar
Kavaklıdere Pendore Syrah 2008 (88)
Urla Şarapçılık Nero d’Avola / Urla Karası 2009 (88)
Sevilen 900 Cabernet Sauvignon 2007 (87)
Kayra Vintage Merlot 2008 (86)
Sarafin Cabernet Sauvignon 2007 (86)
Prodom (Sevilen) Petit Verdot 2006 (86)
Sevilen Centum Syrah 2006 (85)
Sevilen Petit Verdot 2007 (85)
Doluca DLC Grenache 2008 (85)
Sevilen Centum Syrah 2007 (85)
Likya Arykanda Cabernet Sauvignon 2008 (85)
Pamukkale Anfora Shiraz Reserve 2005 (84)
Sarafin Shiraz 2007 (84)
Vinkara Doruk Cabernet Sauvignon 2009 (84)
Sevilen Centum Syrah 2005 (83)
Diren Collection Syrah 2007 (83)
Pamukkale Anfora Cabernet Sauvignon 2006 (83)
Büyülübağ Cabernet Sauvignon Reserve 2007 (83)
Kavaklıdere Egeo Merlot 2008 (82)
Büyülübağ Cabernet Sauvignon Reserve 2006 (82)
Kayra Vintage Sangiovese 2007 (82)
Corvus Merlot 2005 (81)
Urla Şarapçılık Cabernet Sauvignon 2008 (81)
Vinkara Doruk Merlot 2009 (80)
Melen MLN Tempranillo 2008 (80)
Yerli üzümlerden kırmızılar
Urla Şarapçılık Boğazkere 2009 (88)
Doluca Kav Tuğra Kalecik Karası 2008 (87)
Corvus Kalecik Karası 2008 (84)
Doluca Kav Tuğra Öküzgözü 2007 (84)
Kayra Terra Kalecik Karası, 2009 (84)
Château Kalecik Kalecik Karası 2005 (83)
Pamukkale Amfora Kalecik Karası 2007 (83)
Vinkara Doruk Kalecik Karası 2009 (82)
Diren Collection Boğazkere, 2007 (82)
Kavaklıdere Cotes d’Avanos Kalecik Karası 2008 (81)
Kayra Vintage Öküzgözü, 2007 (80)
Kupaj kırmızı şaraplar
Prodom (Sevilen) Syrah-Cabernet Franc-Petit Verdot 2007 (91)
Prodom (Sevilen) Syrah-Cabernet Franc-Petit Verdot 2006 (90)
Kavaklıdere Egeo Cabernet Sauvignon - Merlot 2007 (89)
Turasan Cabernet Sauvignon - Merlot - Shiraz 2008 (88)
Doluca Karma Cabernet Sauvignon Öküzgözü 2007 (88)
Doluca Signium 2007 (87)
Likya Kızılbel Merlot & Syrah & Ökuzgözü 2008 (86)
Büyülübağ Shah 2008 (86)
Likya Kızılbel Cabernet Sauvignon & Boğazkere 2008 (86)
Sevilen Premium Syrah & Merlot 2006 (86)
Likya Kızılbel Cabernet Sauvignon & Boğazkere 2007 (85)
İdol Consensus 3 Meşe Shiraz-CS-Merlot 2007 (85)
Pamukkale Anfora Trio 2007 (85)
Likya Kızılbel Merlot & Syrah & Ökuzgözü 2007 (85)
Diren Karmen Selection 2007 (84)
Paşaeli CS-CF-Merlot-Petit Verdot 2005 (84)
Risus Cabernet Sauvignon - Merlot 2007 (83)
Corvus Öküzgözü Boğazkere 2008 (83)
Doluca Karma Merlot Boğazkere 2007 (83)
Doluca Kav Boğazkere Öküzgözü 2000 (83)
Corvus Blend No 3 2006 (83)
Selendi, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Merlot, 2007 (83)
Corvus Corpus 2006 (83)
Kayra Imperial Öküzgözü Blend 2006 (82)
Umurbey Cabernet Sauvignon - Merlot Reserve 2007 (81)
Urlice Vineyards Reserve 2008 (81)
Risus Cabernet Sauvignon - Merlot 2006 (81)
Corvus Rarum 2006 (81)
Beyaz şaraplar
Kavaklıdere Cotes d’Avanos Narince - Chardonnay 2009 (87)
Sevilen Sauvignon Blanc 2008 (86)
Doluca DLC Sultaniye Emir 2009 (85)
Sarafin Chardonnay 2008 (85)
Sarafin Sauvignon Blanc 2008 (85)
Sevilen 900 Fume Blanc 2008 (85)
Urla Şarapçılık Chardonnay 2009 (84)
Diren Collection Narince 2007 (84)
Corvus Blend Bianco 2006 (84)
Umurbey Sauvignon Blanc 2009 (83)
Kavaklıdere Cotes d’Avanos Sauvignon Blanc 2006 (82)
Turasan Seneler Narince 2007 (81)
Kocabağ Emir 2009 (81)
Kayra Terra Sauvignon Blanc 2009 (81)
Rozeler
Melen MLN Cabernet Sauvignon Roze 2009 (86)
Doluca Verano Rosé 2009 (85)
Büyülübağ Iris Rosé 2009 (85)
Kavaklıdere Egeo Roze 2009 (84)
Sevilen “R” Syrah & Cabernet Sauvignon Rosé 2009 (83)
Kayra Terra Kalecik Karası Roze 2009 (82)
Likya İsinda Rosé 2009 (82)
Tatlı şaraplar
Melen Madeira 1955 (94)
Kavaklıdere Tatlı Sert Beyaz 1999 (88)
Doluca Safir 2009 (84)
Melen MLN Kalecik Karası Tatlı 2006 (84)
Pamukkale Zarif Tatlı Kırmızı 2009 (83)
Pamukkale Zarif Tatlı Beyaz 2009 (82)
Diren Mahlep - Aromatize Mahlep Şarabı, 2009 (82)
Puanların anlamı
95-100: Kusursuz.
90-94: Olağanüstü.
85-89: Çok iyi.
80-84: İyi.
75-79: Vasat.